CORTON BRESSANDES Grand Cru 2020 Edmond CORNU & Fils

CORTON BRESSANDES Grand Cru 2020 Edmond CORNU & Fils

Domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits.Ils produisent principalement des rouges, 13.5 ha de pinot noir, 1.5 ha de chardonnay, 0.5 ha d’aligoté. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main.Le domaine a évolué au fil du temps, travail des sols , est certifié en 2007 en qualité d'agriculture raisonnée., gestion d'éco système, enherbement,utilisation d'engrais naturels.Investissement en cuverie et matériel de vinification avec un pressoir pneumatique qui permet au jus de s'écouler librement sans effet mécanique. Exit tout ce qui pourrait conférer dureté ou tanins trop fermes

Le lieu-dit des « Bressandes » orienté sud-est est situé au coeur des Cortons, à mi-coteau. C’est un des lieux-dits les plus réputés. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, sur roche délitée (lave), avec terre rouge et caillouteuse.C'est sur le lieu-dit  que l'on trouve les Cortons les plus élégants

notes de dégustation:

Le nez présente un beau panier de fruits rouges frais, myrtilles, groseille, ) violette, qui évoluera  vers des arômes de sous-bois en vieillissant.
. Au palais, il est puissant et corsé, structuré, volontiers démonstratif : de la mâche et du corps. Ferme et franche, grasseLa charpente, très souple, soutient un vin très dense, charnu, avec beaucoup de puissance et de richesse. Le Corton Bressandes peut être relativement « fermé » dans sa prime jeunesse. Il marque son appartenance aux Grands Crus par l’expression d’une palette de saveurs successivement libérées en fin de bouche.

cépage:100% pnot noir, vendange manuelle, égrappée à l'encuvage et fermente en cuve ouverte pendant 18 jours. Macération pré-fermentaire pendant 6 à 7 jours, avec pigeages quotidiens et remontages. Le vin est ensuite passé en fûts pendant 18 mois, dont 15% en fûts neufs.

accords:viandes rouges, les gibiers et les fromages intenses à croûte lavée et les bleus une pièce de bœuf, rôtie ou grillée, et tous les gibiers, à plumes comme à poils, rôtis, braisés et bien sûr en sauce.

T°:7 et 18°.

G:2029-2032