CHASSAGNE MONTRACHET 2019 V.Vignes Vincent & François JOUARD 75cl

CHASSAGNE MONTRACHET 2019 V.Vignes Vincent & François JOUARD 75cl

On retrouve des traces de ce domaine familial depuis 1820 ,et est aujourd'hui repris par les frères Jouard en 1990  Vincent et François qui sont la cinquième génération à cultiver la vigne.Le  domaine s'étend sur  11 hectares de vignes (60% de blanc, 40 % de rouge)  en culture raisonnée. Les vins sont élevés en fûts de chêne (1/3 fûts neufs) pendant 11 mois,  puis sont assemblés et collés.Une légère filtration précède la mise en bouteilles.

notes de dégustation :

Le nez développe un beau volume de fruits noirs sur le cassis, la griotte , le noyau de cerise avec la fraise des bois bien marquée. La bouche est riche , enveloppante, avec beaucoup d'étoffe en bouche, les tanins sont fermes avec une belle structure épicée , demande un peu d'attente ou une grande oxygénation

cépages ; 100% pinot noir, vignes exposées est - sud est  sur sols relativement calcaires , élevage fûts dont 20 % de fûts neufs.

accords : agneau grillé et rôti, dont elle enveloppe les fibres en bouche. Sa puissance aromatique équilibre celle du porc grillé et des volailles au curry ou tandoori.

T°S: 16 - 18°C à carafer 4 heures avant

G:  8 à10 ans.