SANCERRE BLANC Grande Réserve HENRI BOURGEOIS

SANCERRE BLANC Grande Réserve HENRI BOURGEOIS

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-FuméIls cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise .

Cette cuvée est le fruit de vignes situées sur sur les collines entre Chavignol et Sancerre sur un terroir argilo calcaire,,Le calcaire donne sa colonne vertébrale au vin, tandis que l’argile lui donne de la chair.

notes de dégustation:

La « Grande Réserve » est un vin qui offre un bouquet expressif et typé qui allie le pamplemousse, l’ananas, les fleurs blanches et le buis. La bouche, est riche, avec un beau gras , puis revient le calcaire avec de belles notes ciselées, révèlant de la richesse et de l’ampleur, de la complexité et de la longueur. Sa persistance et son harmonie prennent leur origine dans l’exposition et la qualité du terroir.

cépage et vinification: 100% sauvignon, vignes situées sur un terroir d’argiles (65%) et de calcaires (35%), sur les collines entre Chavignol et Sancerre, Rendements volontairement faibles,avec une culture en haute densité et enherbement des inter-rangs • Utilisation d’engrais biologiques uniquement. Pressurage doux et lent dès réception de la vendange pour préserver le potentiel aromatique des raisins • Clarification naturelle du moût à froid ,fermentation en cuves inox (16 à 19°C) , élevage sur lies fines pendant 5 mois

accords : les poissons,huîtres, asperges accompagnées d'une mousseline,les viandes blanches ou les fromages frais( chèvre)

T°S: 10-12°C

G: 2 à 5 ans                                                                                               Distinctions

2021 Concours Mondial du Sauvignon ARGENT
2018 Wine Spectator 89 pts
2018 Wine Enthusiast 90 pts
2015 Concours mondial de Bruxelles OR