Vin de France Sauvignon Le Petit BOURGEOIS 2022 75 CL

Vin  de France Sauvignon Le Petit BOURGEOIS 2022 75 CL

La Maison BOURGEOIS représente 10 générations Installée à Chavignol, au cœur des meilleurs terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé, ils cultivent  une mosaïque de parcelles dans le respect de leurs terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et d’argile calcaire.Le chais est gravitaire, tri des raisins par lecture optique , vendanges manuelles et parcellaires , pressurage lent à menbrane et morcelé.Chaque parcelle est goûtée afin de vérifier la qualité de leur maturité optimale avant de  les vendanger. La Maison BOURGEOIS est  une pionnière de la vinification parcellaire dans le Sancerrois,  L’élévage du vin et sa maturation en cave sont ensuite des aventures chaque année renouvelées, pour valoriser au mieux la personnalité du millésime et du terroir qui va s'exprimer.  Elevage en cuve thermorégulée  pour les blancs et en cuves en tronconiques de plusieurs hectolitres pour les rouges . mise en bouteille entre février et avril, avec 10 minutes d'attente en process entre la mise en bouteille et la position couchée en carton afin d'éviter la coulure du vin après la mise .

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez, avec des arômes citronnés ainsi que des  notes d’herbe coupée. La bouche est bien marquée sur les agrumes tout en finesse et profondeur avec une belle acidité représentative de la Région .

cépage et vinification: issue d'une sélection de parcelles limotrophe de l'AOC  autour de BANNAY, sur des sols argilos calcaires. où le Sauvignon peut pleinement exprimer toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Fermentation en cuves inox thermorégulées à basse température pour permettre une fermentation plus longue et préserver les arômes • Maturation pendant 3 mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

accords:apéritif,poissons, fruits de mer et certaines viandes blanches,Un steak de flétan au beurre de citron,Un carpaccio de thon rouge,Un poisson blanc grillé, Un fromage de chèvre (Crottin de Chavignol)

T°S: 8°C

G: 2025