REUILLY Rouge Mont Cocu 2020 domaine Matthieu et Renaud MABILLOT

REUILLY Rouge Mont Cocu 2020 domaine Matthieu et Renaud MABILLOT

Le domaine a été créée dans les années 1990 par Alain MABILLOT,ses enfants Matthieu et Renaud viennent de le reprendre, il représente 8 hectares sur Reuilly. Il se compose de différents terroirs  sur REUILLY  tels que La Ferté, Montcocu, les Lignis, les Conges, les Thaumiers et les Coignons. Les vignes sont plantées sur des coteaux de marne calcaire à pente moyenne et sur de hautes terrasses de sables et de graves.

Cette cuvée est élaborée sur le terroir de : Montcocu

notes de dégustation:

Le nez est sur la cerise kirsché, un côté grillé, légèrement poivré, la bouche est juteuse, des notes fumées, une belle mâche, des tannins fins , soyeux, fruits mûrs,légèrement épicée, d'une belle longueur .

cépage: 100% pinot noir, vignes de plus de 20 ans, sur un terroir de coteaux argilo-calcaires, coquillages fossilisés, ère kimméridgien, superficie : 3,3 ha, 6600 pieds à l'hectare,lutte raisonnée, taille de la vigne raisonnée, enherbement naturel maîtrisé, ébourgeonnage, vendange en vert, aucun désherbage résiduaire, travail du sol, Rendement : 50 hl / ha.Tri, éraflage, Macération : pré-fermentaire à froid,fermentation : en cuve inox thermo-régulée : température 27/28°,pigeage / remontage : doux pressurage : pneumatique basse pression,fermentation : malolactique en fût de chêne de 400 litres,élevage : sur lies fines en fût de chêne de 400 litres, 12 mois

accords :terrine de volaille au porto, veau au girolles, foie de veau, poisson sauce vigneronne,viande légères accompagnées d'épices,

T°S: 15 -16°C

G:2026