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REUILLY Blanc LE HAUT de la pente 2019 dom Matthieu et Renaud MABILLOT

Référence - 470827
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Prix de vente conseillé 15.80 €

Le nez présente des notes grillées, de pamplemousse, de muguet, de pivoine,et de notes poivrées. La bouche est très fleurie,fraiche, minérale, précise.Une belle trame acide vient taquinée le palais, a

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REUILLY Blanc LE HAUT de la pente 2019 dom Matthieu et Renaud MABILLOT

Le domaine a été créée dans les années 1990 par Alain MABILLOT,ses enfants Matthieu et Renaud viennent de le reprendre, il représente 8 hectares sur Reuilly. Il se compose de différents terroirs  sur REUILLY  tels que La Ferté, Montcocu, les Lignis, les Conges, les Thaumiers et les Coignons. Les vignes sont plantées sur des coteaux de marne calcaire à pente moyenne et sur de hautes terrasses de sables et de graves.

Cette cuvée est issue de 2 terroirs :  Montcocu, les Lignis.

 

notes de dégustation:

Le nez présente des notes grillées, de pamplemousse, de muguet, de pivoine,et de notes poivrées. La bouche est très fleurie,fraiche, minérale, précise.Une belle trame acide vient taquinée le palais, accompagnée d'une belle jutosité ainsi qu’une jolie finesse. La continuité au palais entraine sur des notes de fruits de la passion, de citron  vert,de fruits blancs écrasés (pomme, brugnon) , la finale est longue et rafraichissante.

 

cépage: 100% sauvignon, vignes sur terroirs Montcocu, les Lignis, lutte raisonnée, taille de la vigne raisonnée, enherbement naturel maîtrisé, ébourgeonnage, vendange en vert, aucun désherbage résiduaire, travail du sol,
Tri, éraflage Macération pré-fermentaire : 4 à 5 h avant pressurage, basse température, pressurage : pneumatique basse pression, débourbage : 24h à froid
fermentation alcoolique et malolactique : en fût de chêne 400 l, sur lies fines et batônnage, 12 mois.

accords : fruits de mer, sushi, oursin de mer, huîtres,poissons crus, choucroute de la mer, flamenkuch,asperges vertes au parmesan,saumon fumé,crotin de chavignol, fromage de chèvre sec

T°S: 8-10°C

G:2025

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