Magnum Vouvray Sec 2022 A.BIO "Cuvée Silex" Domaine D'ORFEUILLES à Reugny

Magnum Vouvray Sec 2022 A.BIO "Cuvée Silex" Domaine D'ORFEUILLES  à Reugny

Le domaine D'ORFEUILLES (situé sur une ancienne dépendance d'un château médiéval)  a été fondé en 1947 par PAUL HERIVAULT et présente 20 hectares sur l'AOC Vouvray,sur les communes de Chançay et Reugny. Ce domaine possède une particularité, ses terrains sont argileux et argilo-calcaires contenant beaucoup de pierres silex  qui caractérisent les vins par ce goût dit " de pierre à fusil". L'orientation du vignoble est sud,  sud ouest et sud est .Les vignes sont  gérées en agriculture BIO  (, taille courte, engazonnement, maîtrise des rendements, ébourgeonnage et vendange en vert…)  Cette cuvée  provient de vielles vignes sur un coteau exposé plein sud. Terroir exceptionnel du vignoble de Vouvray où de grosses pierres silex recouvrent massivement le sol argilo-calcaire.

notes de dégustation :

Vin à la robe jaune clair aux reflets argentés. Nez fruité, floral, dominé par des notes minérales de pierre à fusil harmonieusement mêlées au parfum boisé au parfum vanillé. La bouche est ronde, volumineuse aux saveurs de fleurs d’acacia avec une très belle longueur. Un vin puissant, rond et minéral à la fois.

cépage : 100% chenin, vielles vignes, La vendange est pressée pendant 2 à 3 heures. Puis débourbés, les moûts sont ensuite vinifiés pour les deux tiers en cuve et un tiers dans des barriques en chêne dont 25% de bois neuf. La fermentation se déroule sans levurage suivie d’un élevage de onze mois sur lies fines avec un bâtonnage régulier. Ce vin est mis en bouteilles au mois de septembre, après avoir été soutiré, assemblé et filtré finement.

accords : Coquillages et crustacés ,poissons fumés,charcuteries sèches ou fumées,poissons “nature” ou en sauce ,viandes blanches, cuisine asiatique

T°S:  10°C

G: 2030 - 2035