Magnum Crozes Hermitages Les Châssis 2020 domaine des HAUTS CHASSIS Franck FAUGIER

Magnum Crozes Hermitages Les Châssis 2020 domaine des HAUTS CHASSIS  Franck FAUGIER

Le Domaine comprend 16 ha dont  14 ha de Crozes en rouge et 1 ha en blanc puis 1.5ha de Saint Joseph rouge et 0.5 ha de Saint Péray, situé au sud de l'appellation Crozes-Hermitage. De la vigne à la cave , respect du sol, lutte raisonnée, vendanges en vert, effeuillage, pigeages lors de la  vinification et un élevage maîtrisé pour offrir tout le plaisir du fruit et de la complexité des Syrahs.

notes de dégustation:

Le nez est très élégant s'ouvrant sur des arômes confit ( cerise noire, cassis, mûre)  épicé( la muscade)  sur la  violette, le  moka et la  havane,  le cacao. La bouche est subtile, riche, enjôleuse et chaleureuse, civilisée par des tanins rendus fondus et soyeux par l’élevage.

cépage: 100 % syrah, vignes de 50 ans, sur terroir : Diluvium alpin composé de gros galets roulés sur une surface de 50 à 80 cm avec présence de sables grossiers et d’argile rouge.Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 jours (6°C), fermentation alcoolique à 30°- 32°C avec remontages et pigeages, macération à chaud (30°C) 12 à 20 jours puis écoulage des moûts à chaud en demi-muid (600 litres) neufs à 2 vins (fermentation malolactique en demi-muid), élevage pendant 12 mois et mise en bouteille à l’automne suivant.

accords: belles viandes rouges, plats en sauce,

T°S: 16°C

G: 7 à 10 ans