MOULIN à VENT XXL 2017 Yohan LARDY

MOULIN à VENT XXL 2017 Yohan LARDY

Le domaine de yohan LARDY représente 7.15 hectares au total. Il produit 3 cuvées en AOC Moulin à vent , sur des terroirs différents et simplement sur des clos qu'il à racheté .Le domaine est conduit en agriculture raisonnée et va passé en certification Haute Valeur Environnementale. Ce label récompense les exploitations qui sont engagées à respecter la biodiversité et la nature. Bientôt, tout ses vins porteront le logo HVE. Yohan LARDY est natif du cru , a accru son expérience à l'Etranger dans de multiples domaines afin de découvrir les différentes méthodes de vinifications et les terroirs.Après tout cela, il décida de rentrer dans sa Région natale pour créer son domaine.

"XXL" est une cuvée d'exception…sur : 1,7 ha, Yohan Lardy a sélectionné les vignes les plus hautes en altitude du domaine pour créer un vin puissant sur un millésime eXXceptionneL !

notes de dégustation:

 Le nez est subtil et puissant c'est un panier de fruits frais,la bouche est riche,salivante, les fruits rouges et noirs sont croquants et légèrement épicé, avec de la rondeur et une finale tout en finesse.

cépage: : 100 % gamay,vignes de 75 ans, 10 000 pieds à l'ha,350 m d'altitude, sud est, sur sable, granite rose et noir, pierre friable.Viticulture écologique,vinfication naturelle, sans intrant, à basse température, élevage 6 à 9 mois en fûts et en foudres

accords:  filet de bœuf aux morilles, le tajine d'agneau aux abricots, les plateaux de fromages (Camembert de Normandie, Brillat Savarin) et les charlottes aux fraises.

T°S; 14 -16°C

G: 2027