LIQUEUR DE MENTHE POIVREE 27°C Distillerie GIRARDOT à CHISSAY en TOURAINE

LIQUEUR DE MENTHE POIVREE 27°C Distillerie GIRARDOT à CHISSAY en TOURAINE 

C'est au milieu du 19 ème siècle ,Alfred Romand travaille avec son beau frère Constant Girardot dans la distillerie familiale francomtoise de Dôle dirigée par son beau père M. Morel.Leur volonté étaient de valoriser les fruits et de créer des liqueurs et eaux de vies de grande qualité, leurs alcools furent de nombreuses fois primées aux concours ainsi que des eaux de Cologne, des parfums.

A la fin du 19ème Constant Girardot et Alfred Romand quittent la distillerie familiale du Jura et crée à Romorantin la Distillerie Romand et Girardot avec toujours une envie de distiller des produits de très haute qualité.

Le premier de ces produits fut la liqueur de fraise et ensuite, au fil des années, la gamme s’est élargie pour compter maintenant 20 spécialités.

Lorsque Monsieur Henri-Gaston GIRARDOT, le fils du fondateur, pris la direction de l’entreprise à son retour de la guerre 1914-1918, il diversifia la production et fit construire les bâtiments à Chissay en Touraine où il transféra la Maison familiale en 1926.

La distillerie devient alors La Distillerie Girardot du fait du décès d’Alfred Romand.

Elle prend aussi le nom de Distillerie Fraise Or du nom de la liqueur fétiche qui a fait la renommée de la maison.

notes de dégustation:

Le nez est frais, un effet givré de fraicheur, la bouche suit le nez, très désaltérante comme un vent de fraicheur de la menthe fraiche vous arrive avec une grande finesse et d'une grande profondeur ..

procédé d'élaboration:

Sélection drastique de feuilles de menthe poivrée, distillation ,pour en tirer tout l’arôme, elles sont mises dans les alambics en présence d’alcool extra neutre pour une macération à froid de quelques jours. Ensuite, par la chauffe, la distillation proprement dite va porter le liquide à ébullition, les vapeurs alcooliques vont se dégager, entraînant avec elles toute les saveurs des éléments de base, puis passer par le col de cygne et le serpentin du refroidisseur pour se condenser en un liquide à forte concentration alcoolique qui renfermera tous les principes aromatiques.

C’est « l’esprit » qui servira de base à la liqueur. Une addition de sirop de sucre (en plus ou moins grande quantité) puis un complément d’alcool apporté par de l’alcool surfin et pour certaines liqueurs .

Origine :France, Touraine, 70 cl , livré sans étui,