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Haut Médoc 2016 Cambon La Pelouse Cru Bourgeois superieur Rouge
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Haut Médoc 2016 Cambon La Pelouse Cru Bourgeois superieur Rouge

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Haut Médoc 2016 Cambon La Pelouse Cru Bourgeois superieur Rouge

Avec des voisins comme Giscours et Cantemerle, il aurait en effet été dommage qu'aucun vin ne soit plus issu des terroirs de Cambon! Acquise en 1996 par Annick et Jean-Pierre Marie, la propriété possède  66 ha  , dont 39 hectares de sélection parcellaires pour le cru Bourgeois .Le domaine a été entièrement rénové avec un chais présentant un cuvier doté de trente cuves Inox thermorégulées de différents volumes ( 88 hl à 200 hl ). Depuis plus d’une dizaine d’années,ils adoptent la technique de débourbage ( élimination des bourbes ) sur les raisins vendangés mécaniquement  & de macération pré-fermentaire ( de 6 à 8 jours à 4-5 ° C ). La régulation thermique des cuves permet d’adapter la température de vinification à la qualité du raisin. La macération post-fermentaire de 2 à 3 semaines apportera la stabilité de la couleur & une qualité tannique.dont les  entièrement rénovée, retrouva petit à petit sa splendeur d’antan. Le domaine est géré en agriculture raisonnée, densitée de 5 à 7000 pieds à l'Ha)

 

notes de dégustation :

Le vin a beau contenir 58% de Merlot, il est resté fondamentalement médocain avec des tannins fermes et un vin assez droit. Nez  est précis, sur des fruits noirs avec des notes minérales et toastées. La bouche est riche, charnue, sur le cassis confituré, accompagné d'un boisé fin qui demande à attendre, des tanins serrés qui demandent qu'a se polir avec le temps .  Une bonne longueur tout en harmonie.

 

cépages : 58%merlot, 38% cabernet sauvignon, 4% petit verdot , sur sol composé de  grosses graves maigres et sableuses du quaternaire , très profondes, celles ci  permettent un drainage performant et contribuent également au réchauffement du sol et ainsi à la maturation des raisins.

accords : feuilleté au fromage, autruche, cote de boeuf , agneau, fromage de vache, st nectaire, , gouda ,

T°S 16 à 17°C

G :2024- 2028



 
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