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SAINT ESTEPHE CHATEAU LILIAN LADOUYS 2015 Cru Bourgeois Exceptionnel 75 CL

Référence - 421645
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On découvre au nez des notes aériennes d'arômes frais de menthe poivrée accompagnées des notes d’écorces d’orange et de cacao.Puis à l'aération viennent se mêler des fragrances de fleurs blanches, de

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SAINT ESTEPHE CHATEAU LILIAN LADOUYS 2015 Cru Bourgeois Exceptionnel  75 CL 

À la suite d’un véritable coup de cœur, Jacky et Françoise Lorenzetti acquièrent le domaine de 46 hectares. Ils s’y investissent très vite avec passion et ambition, engageant un vaste programme de remembrement parcellaire. Ils s’appuient sur les compétences et le dynamisme du regretté Vincent MULLIEZ dont Emmanuel CRUSE (Grand Maître de la Commanderie Du Bontemps et co-propriétaire du Château d’Issan) prendra la suite en 2013 en tant que Directeur Général. Dès 2008, Vincent BACHE-GABRIELSEN intervient en tant que directeur technique puis en tant que Directeur quelques années plus tard. Il sera, par la suite, épaulé par Benoît de SIGY sur la partie administrative. Ils sont désormais tous les deux associés.De gros investissements ont été réalisés au chais par réception des raisins et des jus par gravitations, ainsi que dans les vignes avec passages réguliers et modes de labours.Un important suivi de la vigne, taille, aération, apport d'entrants naturels sont établies et effectués en fonction de ces besoins.Au chai, l'intention du Vincent BACHE - GABRIELSEN, directeur de la propriété est précise, réaliser une extration la plus douce possible et lente possible afin d'apporter un côté gourmand et net aux vins sans la puissance rustique.

 

notes de dégustation:

On découvre au nez des notes aériennes d'arômes frais de menthe poivrée accompagnées des notes d’écorces d’orange et de cacao.Puis à l'aération viennent se mêler des  fragrances de fleurs blanches, de myrtille et de compotée de mirabelle légèrement vanillée.En bouche, l'attaque est ample,puissante,s'ouvrant sur des notes de framboise et de cèdre.La texture est crayeuse, qui est apportée grace aux terroirs argilo-calcaires sur lesquels les Merlots s’épanouissent à merveille. La finale est équilibrée fraîche et salivante.

 

cépages: densité 8500 à 10 000 pieds à l'hectare.Merlot 62%, Cabernet sauvignon 33%, Petit verdot 3%, Cabernet franc 2%. Vendanges manuelles, suivies d’un tri manuel sur grappes puis sur baies.Encuvage gravitaire sans foulage. Macération préfermentaire à froid. Cuvaison longue. Pratique exclusive du délestage gravitaire pour une extraction en douceur.Elevage 15 mois en barriques. 30 % de bois neuf.

 

accords: viandes rouges, gibiers, gâteaux au chocolat, 

T°S:16 -18°C

G: 2025

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