SAINT JULIEN SARGET DE GRUAUD LAROSE 2017 75 CL

SAINT JULIEN SARGET DE GRUAUD LAROSE 2017 75 CL

Le domaine GRUAUD LAROSE fut créé en 1725, dont quatre familles se sont succédées à la tête de Gruaud Larose : les familles Gruaud & Larose, les familles Balguerie et Sarget, la famille Cordier et la famille Merllaut dont le Fils Jean est actuellement le propriétaire .Il fût classé 2 ème  grand cru classé dans le classement de 1855.
Un attachement familiale se transmet également auprès des salariés qui eux-mêmes travaillent souvent au château de père en fils et de mère en fille.

Le Médoc bénéficie d’un microclimat et d'un sol très particulier composé d'humus, d'argile, de sable et des galets oubliés par le fleuve. Le sous-sol est en argile rouge, jaune ou bleu, puis du sable et encore des galets roulés, ceux du diluvium pyrénéen. La grave empêche la terre d’être une masse compacte, asphyxiante, aveugle. Toute l’époque glaciaire est incarnée dans ces paysages minéraux.

notes de dégusation :

Le nez est sur le côté cuit, pruneaux, fruit mûr, grillé, sur un côté poivré, la bouche est franche, tannique, ample, avec de notes chocolatées , noisette. La finale est longue et agréable, un millésime ouvert à se faire plaisir

cépages: 61% cab sauvignon,29% merlot,7% cabernet franc,3 % de petit verdot ,vendanges parcellaires,macération en cuves ciment à 60% et 40% en cuves bois tronconique thermo régulées.remontages réguliers 2 fois par jour,macération 20 à 26 jours,élevage 16 mois de barriques renouvelées par moitié chaque année,terroir sur graves garonnaises du quaternaire de 600 000 ans,

accords :terrine de campagne, pâté de cerf ou de sanglier, carré de mouton, cannette farcie au foie gras,chateaubriand grillée,tournedos aux morilles,chevreuil rôti,

T°S: 16 - 18°C

G: 2030 et plus