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Saint Emilion Grand Cru Classé 2009 "Château de Ferrand " 75 cl
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Saint Emilion Grand Cru Classé 2009 "Château de Ferrand " 75 cl

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Saint Emilion Grand Cru Classé 2009 "Château de Ferrand " 75 cl

Situé dans l'appellation de Saint-Emilion, le domaine s'étend sur42 hectares d'un seul tenant sur le plateau de Saint-Hippolyte dont 30 hectares de vignoble d'une moyenne d'âge de 30 ans. Majoritairement planté en Merlot (75%), en Cabernet Franc (15%) et Cabernet Sauvignon (10%), le vignoble s'épanouit sur un sous-sol calcaire et un sol constitué d'argiles profondes.La terre est cultivée en agriculture raisonnée, le labour se fait encore entre les ceps de vigne, les rendements, l'état sanitaire et la maturité sont dûment contrôlés. Taille et effeuillage sont effectués manuellement et garantissent ainsi une aération et un ensoleillement propices à une vendange optimale.

 

notes de dégustation :

Le nez exprime un grand millésime, avec beaucoup d'élégance, de finesse, de matières. Vous découvrer des notes minérales et de fruits noirs avec un côté grillé qui lui confère un boisé harmonieux. Ce 2009 est sans incontestablement un millésime à garder, sa bouche est riche, puissante, du fait du dominance importante de merlot cela lui apporte du volume en bouche et un côté velours très agréable. Ses tanins sont structurés et sa belle fraicheur va lui permettre de vieillir plusieurs décennies .

 

cépages : 83% merlot, 14% cabernet franc, 3% cabernet sauvignon

                   Elevage de 14 mois en barriques , dont 60% en neuves et 40% d'un an.

 

accords : plombe rôtie avec son jus de foie gras, jambon de cochon Basque braisé aux morilles, chevreuil mariné,entrecôte bordelaise, filet de boeuf à l asauce lie de vin,cèpes poêlés,cailles farcies au foie gras, faisan braisé,brie de meaux et de Melun,

T°S: 16 - 18°C  Carafer 8 heures avant

G: 10 ans et +

                       récompenses :  90/100 James Sucking

                                                     89/100  Wine Spectator

                                                    15.3/20 Bettane&Desseauve

                                                    1 étoile au Guide Hachette

                                                     Médaille d'Or au Concours Général Agricole de PARIS 2011

                                                     Médaille d'Or au Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine 2011

                                                   

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