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Saint Emilion Grand Cru 2016 Chateau Le Calicé
Voici un Saint Emilion très fin et racé.Juste en face de Château de FERRAND grand cru classé depuis 2012, possède 7 ha .Ce tout nouveau domaine en Saint-Emilion bénéficie de tout le savoir-faire de Bruno Sainson, ancien maître de chais du Château Cheval Blanc.Le vignoble s'épanouit sur un terroir particulier sablonneux parsemé de crasse de fer. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée (gestion du sol, vendange en vert, tri, du fait de tailles courtes et des vendanges en vert, apportent des rendements faibles, 30 hl / ha)
notes de dégustation :
Un nez flatteur, des fruits noirs surmuris, sur le pruneau, le cassis écrasé, des tannins soyeux, amples, d'une grande profondeur, d'un beau volume sur des tannins soyeux un grand millésime
cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet Franc.
accords: Magret de canard - Coq au vin - Ris de veau sauce Périgourdine - Filet de boeuf - Fromages à pâte molle...
T°S: 16-18°C à carafer avant service 2 h00 minimum avant
G: 2026 - 2028
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