GIN MONSIEUR BALTHAZAR 45°C 70 CL FRANCE Allier

GIN MONSIEUR BALTHAZAR 45°C 70 CL FRANCE Allier

La Distillerie BALTHAZAR est née d'une association de création entre un acteur Français Olivier PERRIER et James LEVA  un musicien de Caroline du Nord intervenant sur le  spectacle à Hérisson commune de l'Allier dans les années 1980. Cet Américain d’origine avait appris à distiller du Moonshine (alcool de céréales de contrebande aux USA) grâce à un violoniste mondialement connu : Tommy Jarrel, lequel n’arrivait pas à vivre de sa passion musicale. S’en suivit un échange de bons procédés entre les deux hommes : l’un lui apprit à jouer de la musique, et l’autre l’aida à la production de son Moonshine.Cest en 2000 que Olivier PERRIER fonde officiellement la Distillerie de Monsieur Balthazar et  en 2006, le Whisky le Hedgehog ( hérisson en Anglais) nacquit.En 2013, prenant de l’âge, il souhaite passer la main. Il rencontre David Faverot, un jeune passionné formé à l’Université des alcools de Segonzac, à qui il transmet son savoir-faire.

notes de dégustation:

Cet élixir est élaboré à partir de 13 Ingrédients issus d’une exploitante en maraichage qui est certifiée agriculture biologique. A l’exception des Baies de Genièvre qui viennent de cueilleurs de Haute-Loire et du Cantal. Tous les ingrédients sont produits en Auvergne. Après différentes macérations, infusions et décoctions dans l’alcool de céréales, les ingrédients sont receuillis et assemblés dans un alambic Holstein puis re-distillé. Sans filtration à froid

Le nez est frais, sur un côté végétal qui évolue ensuite  sur des notes de fruits à chairs blanches, puis des reflets chlorophiliens. La bouche est ronde, avec les arômes olfactifs du début.La finale est fraiche,mentholée, longue, d'une belle finesse.

Origine : France, Allier, livré sans étui, 45°C, 70 cl