GRAN TINTO TACAMA 2020 Tres Cepas PEROU 75 cl

GRAN TINTO TACAMA 2020 Tres Cepas PEROU 75 cl

Le vignoble de Tacama  possède 175 hectares de vignes sur 250 hectares de terres situées dans la vallée d’ICA, Le vignoble se situe à 300 km au sud de Lima, à 50 km des côtes du Pacifique et à 340 mètres au dessus du niveau de la mer. Tacama est un des seuls vignobles authentiquement péruvien qui vinifie que ses raisins car beaucoup de leurs confrères rachètent des jus de raisins du Chilie et d'Argentine. Le vignoble fut créé en 1540 par Francisco de Carabantes qui en fait un des plus vieux du Pays.Le domaine est accompagné sur le travail ,de al vigne,  la vinification par des  professeurs d'Universités de renom Jean Ribéreau Gayon, Émile Peynaud, Max Rives, Alain Carbonneau et Pascal Ribéreau-Gayon. Depuis 10 ans, c’est Lienne-Louis Teissedre de l’université de Bordeaux qui suit le domaine en tant que consultant.Les élevages sont en barriques de chêne Français,

La région d’Ica est très particulière : c’est un vaste oasis entouré par le désert, non loin de l’Océan Pacifique, à 300 Km au sud de Lima. Le paysage alluvial a été modelé lors des périodes de dégel de la Préhistoire

notes de dégustation :

A carafer 1 heure avant,  Il s'ouvre ensuite sur les fruits rouges et noirs, avec une touche d'épices,légèrement  mentholée et de cuir. La bouche est longue, élégante, des tannins soyeux , sur une légère acidité , soyeuse, aux fruits rouges ( cassis, pruneau,) La finale est finement crayeuse, avec une allonge de fruits , de cannelle, et légèrement salines. 

cépages :  50% Malbec, 30% Tannat, 20% Petit Verdot,Vendanges manuelles, levures sélectionnées. Egrappage avant fermentation en cuves inox à 20-23°C pendant 10-25 jours,élevage en cuve Inox. Collé, filtré

T°S: 14 - 16°C  à carafer 1 heure avant

G: 2027