JOOSTENBERG Chenin Afrique du Sud Colline de PAARL

JOOSTENBERG Chenin Afrique du Sud Colline de PAARL

JOO c’est avant tout une ferme où depuis cinq générations la famille s’attache à pratiquer une polyculture agriculture diversifiée et  complémentaire.Dès 1877, ils commencent à  vinifier des vins, cultivent  des fleurs ornementales,développent un  élèvage porcin et de chèvres en travaillant sur un circuit court (la vente directe grâce à leur épicerie).Tyrrel, qui est en charge de la partie viti/vinicole du domaine a choisi tout naturellement  une agriculture plus responsable et plus humaine. Il cultive ses 31ha de vignes de manière 100% écologique ,certifié en Agriculture Biologique n’utilisant aucun intrant chimique et limitant l’arrosage à une partie de son vignoble. La totalité des vignes sont enherbées, et les troupeaux de chèvres et de vaches vont brouter l'herbe dans le vignoble.Le domaine est situé à l’extreme sud de l’appellation d’origine Paarl, plus précisement à Muldersvlei à 15 km au nord de Stellenbosch. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, typique de cette région du Cap, les vignes poussent sur deux terroirs bien distincst : des granites décomposés qui apportent la fraîcheur et l’aromatique,  et des schistes de Malmesbury possédant une très bonne capacité de rétention d’eau très favorable pour ses vignes de Syrah.

notes de dégustation:

Un vin blanc très frais et fruité. Arômes typiques de Chenin blanc, fruits exotiques, banane, notes de pommes.La bouche est droite,,crayeux typique des vignobles de Paarl avec une belle ressemblance de notre chenin de Touraine

cépage: 100% chenin,vignes de 5 à 40 ans,sur sol composé d'une combinaison de granites décomposés et de schistes de malmesbury, éraflage et foulage au pied avant d'être préssés. fermentation naturelle en cuve inox entre 16 et 18°C. Le vin est ensuite laissé 3 mois sur ses lies avant d'être embouteillé.

accords : l’apéritif, sur du poisson grillé (ex. Bar/Loup de mer), coquilles St Jacques, blanquette de veau, chapon, côtes de porc,

T°S: 8-10°C

G: 2023