CARMENERE Camtoalba La RONCIERE 2017

CARMENERE  Camtoalba La RONCIERE 2017

Depuis 1949, la famille ORUETA est propriétaire du domaine de La Ronciere situé dans la célèbre vallée de Cachapoal, réputée pour la finesse de ses vins rouges. Cette bodega fait partie des rares « Boutique winery » du pays, ces « viñas » qui se démarquent par leur volonté de garder une production à taille humaine révélatrice de leur terroir.Celle ci est également très impliquée sur les questions environnementales, par exemple , la famille utilise le compost de thé qui, en activant les systèmes de défense naturelle de la plante, offre une alternative aux produits phytosanitaires conventionnels.

notes de dégustation :

Le nez s'ouvre sur des notes épicées de poivre noir et légèrement torréfiées tel que le café noir.La bouche est fraiche et peu corsée. Les notes de fruits rouges se combinent parfaitement et l'élevage en vieux fût a apporté un caractère évolué donnant ainsi beaucoup de souplesse aux tanins. La finale est longue portée par une belle persistance aromatique

cépage : 100% carménère,vendange manuelle, débutant mi-avril. Utilisation de caisse de 17 kg, pour préserver la qualité des raisins. Un tri de vendange est effectué dès l'arrivée des raisins sur le domaine afin de ne conserver que les baies saines.30% de la vendange est vieillie en fût de chêne français de 2ème vin durant 6 mois,le reste est laissé en cuve inox.Fermentation en cuve inox thermo-régulée (26-28°C) avec remontage
régulier pendant 7 jours afin d'obtenir une meilleure extraction suivie d'une macération.
de 30 jours.

accords : des pâtes, du poulet, de l'agneau, du risotto, des fromages vieillis, des pizzas et préparations à base de légumes et d'herbes fraîches

T°S: 16°C

G:2022-2024