VIOGNIER BIO - VEGAN ECO BALANCE 2021 CHILI DO VALLE CENTRAL EMILIANA 75 CL

VIOGNIER ECO BALANCE 2021 CHILI DO VALLE CENTRAL EMILIANA 75 CL

Le domaine est engagé en Agriculture Biologique depuis 1988, puis  en Biodynamie depuis 2005. A la vigne, l’utilisation de produits chimiques est bien évidemment bannie et, en tant qu'adepte de la philosophie de Steiner (chantre de la Biodynamie), le domaine travaille en fonction des cycles lunaires et utilise des préparations biodynamiques. A la cave, un travail considérable est réalisé afin de limiter l’utilisation des produits œnologiques et de se rapprocher de la notion de « vins naturels »

notes de dégustation:

Le nez dégage des arômes d’abricot et de litchis, avec des notes florales subtiles . La bouche est ronde sur l'attaque , puis s'ouvre des belles touches d'agrumes qui apportent de la vivacité et apportant une belle  finale persistante.

cépage: 100% viognier, vignes situées dans un climat climat Méditerranéen avec des hivers pluvieux, des étés chauds et secs et une large oscillation entre les températures diurnes et nocturnes, qui contribuent tous à un bon développement de la vigne. Les sols sont constituésd' alluviaux de profondeur moyenne.Vinification 4 mois d'élevage : 85% en cuve inox et 15% en chêne français

accords : les escalopes grillées à réduction tropicale, les poissons grillés à la crème et certains desserts tels que les papayes à la crème

T°S: 8-10°C

G: 2025