ARBOIS Poulsard rouge 2019 Dom Jacques TISSOT

ARBOIS Poulsard rouge 2019  Dom Jacques TISSOT

Le domaine TISSOT fût crée en 1962 par Jacques TISSOT fils de viticulteurs avec au départ une parcelle qu'il hérita de son Père. Aujourd'hui l'exploitation compte 30 hectares sur plusieurs AOC : Arbois- Arbois Pupillin et Côtes du Jura.Le vignoble est conduit en culture raisonnée, travail du sol , enherbement des parcelles, développement de la vie microblienne. La vinification reste traditionnelle avec passage en fûts et foudres de chênes, de 12 à 30 mois mais aussi moderne avec l’utilisation de cuves thermo régulées.Les vignes ont une moyenne d'âge de plus de 30 ans et de jeunes plants exposés sud-/sud-ouest gage de leur typicité.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des  fruits murs (figues), de fruits secs et de prunes noires avec des notes légèrement mentholées, d'eucalyptus.La bouche présente un joli volume en bouche, croquant et légèrement acidulé. Belle attaque toute en profondeur avec une légère sucrosité, un grain chocolaté et une belle structure en final.

cépage: 100% poulsard, sélection de vieilles vignes dans leurs différents terroirs du Domaine, en particulier : En Sauvagny et Les Bruyères. Sol de marnes irisées du trias Exposition dominante : sud, vendange manuelle,fermentation en cuve thermo régulée avec une macération de 10 jours.
Elevage en foudre de gros volume dans nos caves fraiches du XIIIe siècle.

accords : entrées de charcuterie, des grillades, des viandes grillées, des volailles, la raclette et ses fromages

T°S: 14°C

G: 2026-2028