ARBOIS CHARDONNAY Jacques TISSOT 75 CL 2018

ARBOIS CHARDONNAY  Jacques TISSOT 75 CL 2018

Le domaine TISSOT fût crée en 1962 par Jacques TISSOT fils de viticulteurs avec au départ une parcelle qu'il hérita de son Père. Aujourd'hui l'exploitation compte 30 hectares sur plusieurs AOC : Arbois- Arbois Pupillin et Côtes du Jura.Le vignoble est conduit en culture raisonnée, travail du sol , enherbement des parcelles, développement de la vie microblienne. La vinification reste traditionnelle avec passage en fûts et foudres de chênes, de 12 à 30 mois mais aussi moderne avec l’utilisation de cuves thermo régulées.Les vignes ont une moyenne d'âge de plus de 30 ans et de jeunes plants exposés sud-/sud-ouest gage de leur typicité.

notes de dégustation:

La robe est d'une couleur jaune paille.Le nez se développe sur des notes de pommes, d'ananas et d'abricots. La bouche est subtile, alliant un côté corsée et racée avec une acidité bien équilibrée dans laquelle on retrouve la pomme et un soupcon de vanille.

Un vin riche et harmonieux équilibré au caractère traditionnel

cépage: 100% chardonnay, exposé sud est,sol argilo-calcaire "éboulis, assemblage des différents terroirs de chardonnay, en particuliers lieu-dit La Mailloche, Les bruyères, en Sauvagny,

vendange manuelle et mécanique, pressurage pneumatique avec une fermentation à 80 % en cuve inox thermo régulée et 20 % en fût de chêne de 1 à 5 vins.Elevé durant 12 mois en pièces

accords : sur des entrées charcuteries fumées, les poissons, les fruits de mer, les huîtres et les coquillages.

T°S; 10°C

G: 6 à 8 ans