IGP d'Urfé A . BIO Rosé le Fruité Domaine le Clos de CHOZIEUX à LEIGNEUX

IGP d'Urfé A . BIO  Rosé le Fruité Domaine le Clos de CHOZIEUX  à LEIGNEUX

Le clos de CHOZIEUX est géré par la 3 ème génération, les deux frères Jean Luc et Yves GAUMON ont repris l'exploitation en 2001. Le domaine comprenait que 2.5 hectares, au fur et à mesure des années, ils se mettent en quête de recherches et d'analyse sur les terroirs avec les cépages propres à l'AOP . Ils replantent  de nouvelles parcelles de gamay saint romain, de pinot noir, de chardonnay, de viognier et de gamaret ( cépage Suisse, issu d'un croisement du cépage gamay et du reichensteiner)

Aujourd'hui, ils possèdent 10 hectares étenduent sur 4 communes, produisent des IGP d'Urfé, et des AOP Côtes du Forez. L'exploitation est A.BIO depuis 2022.. Ils possèdent différents terroirs  :basaltique ( buttes d’origine volcanique au pied des plus vieux volcans de France)  et granitique  ( coteaux issus de l’érosion du massif central) , caractéristique du Forez, laissant exprimer les plus belles qualités du cépage Gamay Saint Romain à jus blanc.  

.L'AOC a été reconnue en 2000, représente 150 hectares totale regroupant 11 vignerons

notes de dégustation:

Le nez s'exprime sur des arômes de groseilles, de cassis, la bouche est fraiche, gourmande, avec une finale fraiche sur un côté agrume qui apporte de l'équilibre sur la fin de bouche.

cépage: gamay saint romain sur assemblage des deux terroirs,0.8 hectares,rosé de presse et de saignée, fermentation en cuve fibre 10 jours,sucre résiduels 5 grs au litre, pas de malo 

accords: apéritif, melon au jambon de pays, bayonne, brochettes de viandes marinées blanches ( miel, thym, ) tarte aux agrumes, aux fraises 

T°S:8°C

G: 2 à 3 ans