TORABHAIG Isle of Skye ALLT GLEANN 46°C 70 CL

TORABHAIG Isle of Skye ALLT GLEANN 46°C 70 CL

C'est la dernière distillerie née sur l'île de skye.C'est un homme d’affaires excentrique, sir Iain Noble qui fût à l'initiative de sa construction, mais malheureusement  décéda avant de voir son projet de ferme traditionnelle porter ses fruits. Après son décès, Mossburn Distillers achète le site ainsi que les  plans d’aménagement.. Idéalement située sur le Sound of Sleat, détroit qui sépare la côte sud-est de la terre principale écossaise. Torabhaig est née de la réhabilitation d’une vieille ferme du XIXe abandonnée se dressant face à la mer, à deux pas d’un ruisseau qui offre l’eau de source la plus pure.
.Elle produit  500 000 litres de distillat à l’aide d’une seule paire d’alambics. Le distillat de Torabhaig prend le temps de s’épanouir en fûts de chêne. toutefois majoritairement en ex fûts de  bourbon, afin de préserver cette infinie subtilité. C'est en 2017, qu'est distillé le 1 er jus, l’un des plus phénoliques d’Ecosse qui marque bien son trait de caractère alliant puissance et finesse à suivre ......Une seconde référence, Allt Gleann  sera dévoilée. A l’avenir Torabhaig livrera tous les deux ans un nouvel embouteillage.

Torabhaig livrera tous les deux ans un nouvel embouteillage explorant dans toutes ses nuances l’infinie complexité de la tourbe.

Cette cuvée est le résultat du deuxième embouteillage du single malt Torabhaig dans la série Legacy . Allt Glean est un whisky tourbé produit à partir d'un malt tourbé à 77ppm avant distillation et 17ppm après distillation. Ce single malt est un lot  de 30 fûts de 2017 et 2018.

notes de dégustation:

Le nez dégage tout de suite le nord de l'Ecosse, un côté maritime, iodé, accompagné par la fumée de tourbe,  de la douceur avec des notes de miel,de sucre d'orge.La bouche s'ouvre en deux temps, tout d'abord le côté cendre de bois, le goudron apparaissent, puis des notes douces et crémeuses, avec des notes florales et épices douces s'ouvrent.La finale est profonde, végétale,sur la bruyère, la saumure, et florale.

Origine : Ecosse,46°C, tourbé, livré  en étui,