HIGHLAND ISLE of RAASAY Peated Chinkapin single cask 60.7°C 70 cl

HIGHLAND ISLE of RAASAY Unpeated Chinkapin single cask ex bordeaux red wine cask 60.7°C 70 cl

L'ile de Raasay est située entre l’île de Skye et la côte nord-ouest écossaise, balayée par les vents,elle habrite seulement 120 habitants possède une situation exceptionnelle avec une vue imprennable sur l 'ile de Skye. Alasdair Day a ouvert en 2017 la première distillerie légale de l’île.En décembre 2020 Raasay lança son embouteillage inaugural en édition limitée, un whisky tourbé à 40 ppm et vieilli en fûts de Bourbon avant d’être affiné en fûts de vin rouge bordelais. Avec une capacité de production de 188 000 litres d’alcool pur par an et ses petits alambics de 5000 et 3600l, Rassay joue dans la catégorie des poids plumes écossais. Les fermentations longues (115h) et le vieillissement intégral sur l’île s’inscrivent dans une démarche qualitative.s’est rapprochée d’un agriculteur local pour faire pousser de l’orge sur l’île, une première depuis une génération. Au deuxième trimestre 2021 Raasay lancera son cœur de gamme. Loin des sentiers battus, la distillerie entend repousser les frontières en matière de vieillissement afin de donner un caractère unique à ses jeunes whiskies, elle puise son eau dans la rivière “Tobar na Bà Baine, Puits de la distillerie de l’Île de Raasay .

Ce flacon provient d'un fût unique, ayant eu un vieillissement complet en fut neuf de chêne ( 190 litres ) américain Chinkapin ou Quercus Muehlenbergii,originaire du centre et de l’est de l’Amérique du Nord.Ils ont été fabriqués sur mesure,  fraichement carbonisés et grillés

notes de dégustation:

un nez de caramel doux et de caramel au beurre, avec des arômes vibrants de fruits noirs et des couleurs profondes et riches, avec de belles notes  salin à un jeune âge.

Origine :Ecosse,  Isle of RAASAY, single cask ,60.7°C  ile hébride, fût unique, brut de fût