PULIGNY MONTRACHET 2022 Les Leuvrons dom BITOUZET PRIEUR

PULIGNY MONTRACHET 2022 Les Leuvrons dom BITOUZET PRIEUR

Domaine historique issu de la réunion de 2 vieilles familles vigneronnes originaires de Volnay et Meursault. est situé sur la Côte de Beaune, C’est au début des années 1800 que l’histoire de la famille de François BITOUZET -PRIEUR  commence. Il représente la 6ème génération de  vigneron.essentiellement implanté sur les communes de Volnay et Meursault avec 13,55 hectares pour 17 cuvées dont 40 % en chardonnay et 60% en pinot noir.Après sa formation au lycée viticole de Nîmes, François s’accorde en 2007 une escapade en Australie avant de prendre les rênes du domaine, aux commandes techniques dans un premier temps puis en tant que chef d’entreprise en 2012.Les sols sont travaillés, ainsi que les vendanges sont faites par parcelles.  François est engagé dans une viticulture raisonnée et  utilise depuis 2009 des produits naturels  dits de contact qui consiste à exclure l’usage des pesticides et autres polluants.

Cette cuvée est issue  du Lieu dit Les Levrons, se situe au nord de Puligny Montrachet, en dessous du lieu-dit classé en 1er cru « Les champs Canets » sur un sol argilo-calcaire, à forte teneur en argile en bas de la parcelle. Le haut de la parcelle est particulièrement caillouteux et drainant.

notes de dégustation:

 Au nez, vous découvrez des arômes de fleurs blanches  d'aubépines,citronnelle,de prime jeunesse dominent, puis évoluent vers des arômes d’amande verte et de noisette. En bouche, c’est un vin friand, vif et élégant, sur des arômes lactiques (beurre, croissant chaud) et minéraux (silex) accompagnée d'une note miellée. Généralement moins gras que son voisin le Meursault, il est souvent plus ciselé et raffiné.

cépage :   sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur
la pente. Expositions au levant et au sud-est entre 230 et 320 mètres d’altitude.100 % chardonnay, vendanges manuelles, apportées directement au pressoir, pressurage lent, léger débourbage, élevage en fût de chêne français dont 20 à 25% neuf,élevage de 12 à 16 mois en barrique.

accords:    le foie gras,  brochettes de Lotte ou sur une salade de langoustines,le homard et la langouste, les poissons de mer grillés et poêlés volaille en sauce que sur un veau poêlé aux champignons,  chèvres et du reblochon ainsi que les pâtes molles à croûte fleurie comme le brie de Meaux.

T°S:12°C, à carafer 2 heures avant 

G : 2030