CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT 2020 Les Petits Clos Domaine BACHEY - LEGROS

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT 2020 Les Petits Clos  Domaine BACHEY - LEGROS

Le  domaine appartient à la même Famille depuis 6 générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques.Un vignoble de 18 ha, qui c'est développé à chaque génération, sur les meilleures terres de Santenay, Chassagne-Montrachet et les Maranges, où s’expriment toute la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. Et surtout des vignes plantées pour la plupart entre 1935 et 1955, travaillées avec soin année après année.

Cette parcelle de de 2 hectares, affiche une forte identité : concentrée sur le lieu-dit « Les Petits Clos », extrêmement bien exposé Est-Ouest, au cœur de l’appellation

notes de dégustation:

Vous découvrez des notes de fleurs, de fruits jaunes  miellées ou de poire mûre. et d’agrumes. Son vieillissement étonne. Une véritable métamorphose. Il se pare d’or, prend encore du volume et de la matière.

cépage: 100% pinot noir, viges de 1950, sur des terres rouges, riches argilo calcaires, fermentation alcoolique en fut pendant 2 mois.Bâtonnages selon desgustation et observation du vin , élevage 14 mois dont 12 mois en fûts sur lies sans soutirage puis 2 mois en cuve . 100% fut de chêne dont 30 % de fûts neufs.

accords :  viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, qu’ils soient en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique, au curry et au wok. Le saumon, très aromatique lui aussi, l’apprécie tout particulièrement. Les Premiers Crus d'appellation Chassagne-Montrachet se satisferont facilement de langouste et de homard, voire d’un foie gras cuit.

T°S: 10-12°C

G: 2030