BIB IGP ROSE MEDITERANEE Cuvée La Croix CHATEAU PEYRASSOL 2021

BIB IGP ROSE MEDITERANEE CHATEAU PEYRASSOL 2021

Le domaine est situé sur la commune de Flassans-sur-Issole, au coeur des collines varoises, la Commanderie de Peyrassol a été fondée au XIIIème siècle par l’Ordre des Templiers. Ce domaine est nourri d'histoires et n'a cessé d'évouluer avec le temps et c'est à partir de 1790 que le vignoble est sous la gestion de la famille RIGORD, jusqu'en 2001 date à laquelle Philippe AUSTRUY rachète l'exploitation .De gros investissement  sont effectués au chais comme dans le vignoble avec développement d'oliveraie .Un grand travail d'analyse sur les sols est effectué afin d'élaborer au mieux les cuvées et de faire respirer les terroirs . le domaine bénéficie d’un climat typiquement  méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux. S’étageant en restanques jusqu’à 330 mètres d’altitude, les vignes tirent profit d’une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit propre à assurer un mûrissement harmonieux de leurs baies.Le domaine s'étend sur 850 hectares de garrigues, d'oliveraies, pour 92 hectares de vignes

Cette cuvée est issue de sélection de terroirs,afin de découvrir une cuvée accessible et désaltérante, bien dans le style des rosés de Provence : de la finesse, des saveurs de fruits blancs et une pointe de minéralité élégante.

notes de dégustation :

Cette cuvée expressive, elle s’ouvre immédiatement sur des notes de petits fruits rouges soutenus par une pointe de garrigue, sur les agrumes avec une touche saline rafraichissante  qui accompagne la bouche pour donner à ce vin vif et frais un vrai caractère désaltérant.

cépages : 50% cinsault, 40 % grenache, 8 % syrah, 2 % carignan sur des sols calcaires, vendanges machines avec tris

accords: apéritif, salades méditérranéennes, taboulé aux agrumes, grillades, poissons grillés

T°S : 8°C

G: 2 mois après ouverture