BIB 5 L CHINON ROUGE BIO La Capucine Domaine Béatrice et Pascal LAMBERT à Cravant les Côteaux

BIB 5 L CHINON ROUGE BIO  La  Capucine Domaine Béatrice et Pascal LAMBERT à Cravant les Côteaux  

Le domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement. 18 ha sur Cravant les Côteaux .Son fils Antoine va prendre le relais de cette grande avanture dans quelques mois, mais le Patriarche est toujours pour transmettre et aider ..

notes de dégustation:

Le nez marqué par le cassis frais, la framboise, la bouche est ronde, avec une belle fraicheur,  gourmande, un chinon de plaisir pour accompagner les repas quotidiens et lors de repas festifs  conviviaux .

cépage: 100% cabernet franc, issue de jeunes vignes sur les bas , sur des terroirs sableux, et argilo, limoneux faible rendement, tris à la vendange et table de tri ensuite.Elevage en cuve inox thermorégulée.

accords: apéritif dînatoire, sur des charuteries fines, viandes blanches grillées, barbecue, chèvre

T°S: 14°C

G: 2 mois après ouverture de la fontaine à vin