BIB 5 Litres MINERVOIS Rouge domaine CAILHOL GAUTRAN A.BIO

BIB 5 Litres MINERVOIS Rouge domaine CAILHOL GAUTRAN A.BIO

Ce domaine Familiale perdure depuis  4 générations,a démarré en 1918 avec 5 hectares. Au fur et à mesure des générations des rachats de parcelles se sont effectuées et s'étend désormais sur 50 hectares .Le vignoble est situé sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon, creusé par une rivière : la Cessière. Comme sa grande sœur la Cesse, cette rivière découpe le Causse du Haut Minervois. En 1996 , un nouveau chais de vinification est crée au hameau 'Cailhol'.Les vignes sont à 3 kms autour de celui-ci sur le plateau de Cazelles.

La vinification se fait de manière traditionnelle et le vin est macéré pendant 3 à 4 semaines. La douceur des tanins et l'élégance de cette cuvée sont le résultat d'un élevage en cuve.

notes de dégustation:

Le nez est fin sur des notes de pruneaux, de mûre, myrtille, la bouche est souple, des tannins soyeux et très fins, la finale est croquante, légèrement poivrée, des tanins doux , le vin est élégant.

cépages: grenache, carignan, syrah,vinification traditionnelle, 3 à 4 semaines de macération,élevage en cuve uniquement

accords : tajine de poulet, couscous, pintade grillée, autruche, rosbeef, côtelette d'agneau au thym,veau aux champignons sauce forestière

T°S:16°C

G: à conserver 2 mois après ouverture