Petit Chablis 2022 domaine Rolande LAVANTUREUX

Petit Chablis 2022 domaine Rolande LAVANTUREUX

Le Domaine Roland Lavantureux est un domaine familial établi à Lignorelles possèdant 13 hectares .Depuis de nombreuses années se succèdent des générations de vignerons de pères en fils.David et Arnaud, élus deux fois meilleurs jeunes vignerons de Bourgogne, perpétuent aujourd’hui l’histoire de la famille.A la vigne et en cave, leur travail repose sur un principe : permettre au terroir de s’exprimer et le sublimer. Tous ces efforts en font non seulement de grands Chablis mais aussi de grands vins blancs de Bourgogne, rivalisant avec les meilleurs Côte de Beaune.Ils travaillent les sols,pratiquent les labours,ou l’enherbement naturel sur l’ensemble du Domaine, pas de desherbants et de pesticides.En cave les interventions sont minimalistes, et doivent permettre de guider la vinification.Ils utulisent la thermorégulation pour réaliser les vinifications à froid et ainsi révéler les arômes subtils et complexes du fruit. L’élevage est réalisé en Cuves Inox ou en fûts de chênes français selon les cuvées et les spécificités de chaque Millésime.

Situés sur la commune de Lignorelles, les Petit Chablis du Domaine ( 5.5 ha ) bénéficient de sols et d’une exposition idéale, tous en coteaux

notes de dégustation:

Le nez est fin, très fruité rappelant les fruits à chair blanche( poire, pêche) et les agrumes ( citron, pamplemousse).La bouche est souple et surprend par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes.

cépage: 100 % chardonnay,vignes de 25 - 30 ans,en côteaux, pressurage direct, fermentation en cuve inox thermorégulée à basse température, élevage en cuve inox une dizaine de mois.

accords: apéritif, gougère, fruits de mer,choucroute,terrine de poissons, coquille saint Jacques, fromage de chèvre

T°S: 10°C

G: 2023-2025