BIB 5L CHINON ROUGE A.BIO P.LAMBERT CAPUCINE 2019

BIB 5L CHINON ROUGE A.BIO  P.LAMBERT CAPUCINE 2019

Le  domaine a été crée en 1987. A partir de 1995, au contact de quelques amis vignerons, Béatrice et Pascal LAMBERT ont  décidé de modifier leurs pratiques culturales. Un énorme travail de fonds est réalisé dans les vignes pour convertir le domaine à l’agriculture biologique dans les années 2000. En 2005, le domaine demande sa certification « BioEcocert » et franchie également une nouvelle étape : la biodynamie. Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.

14 ha sur Cravant les Côteaux  

notes de dégustation :

issue de leurs jeunes vignes, ce chinon présente des arômes de cassis , fruits frais, des tannins soyeux , un beau chinon de plaisir pour accompagner vos plats quotidiens

cépage: 100% cabernet franc, vignes de 10 à 25 ans,vendanges manuelles, table de tri au chai et mise en cuve par tapis élévateur, vinification et macération en cuve béton pendant  suivie d'un élevage en cuve béton pendant 6 à 12 mois

accords : à l'apéritif rien que pour le fruit du vin, ou accompagné de simples charcuteries ou grillades, et viandes blanches.

T: 16°C

G: 2 mois après ouverture du bib ,n'hésitez pas à laisser un peu d'aération' dans votre carafe ou petit pichet à vin) avant de le servir