Montagny blanc domaine FAIVELEY 2020 75 cl

Montagny blanc domaine FAIVELEY 2020 75 cl

La Maison Familiale FAIVELEY  a été fondée par Pierre FAIVELEY en 1825 à Nuits Saint Georges,et s'est succédée  7 générations,avec aujourd'hui à la tête de l'entreprise depuis 2004, Erwan le fils de François FAIVELEY.Durant  toutes ces générations la phylosophie de travail , du terroir fut toujours la même, avec une volonté de produire des vins de grande finesse . Au fur et à mesure du temps ils firent des acquisitions de domaines, et aujourd'hui le Domaine FAIVELEY  possède  120 hectares (85 % des vins qu'il commercialise  de ses parcelles et 15 % de rachat de raisins qu'ils sélectionnent et dont ils suivent le travail de la vigne du propriétaire). La Maison FAIVELEY possède  10 Grands Crus et 21 premiers Crus sur des terroirs d'exception en Côte de Nuits,Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.

Montagny est l'un des villages le plus méridional de la Côte Chalonnaise,limitrophe du Mâconnais. Le relief est accidenté,avec des pentes raides jusqu'à 400 mètres d'altitude l'exposition des vignes est est/sud-est.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre des arômes subtils de senteurs fraîches, florales et minérales( pierre à fusil). En bouche, le vin est nerveux,  concentré, équilibré sur la fin de bouche. Il procure une agréable sensation de fraîcheur et offre une belle persistance aromatique.

cépage et vinification: superficie de la parcelle 4 ha 89 a 64 ca (12,10 Acres) ,sur un sol composé de marnes, vignes de 1991 et 1995, vendanges manuelles, pressurage pneumatique.La fermentation alcoolique est sur 4 semaines et pour partie (20%) en fûts de chêne français, dont 10% de fûts neufs. L'élevage se poursuit durant 12 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d'acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.

accords : terrine de poissons, crevette, asperges, saumon en carpacio, viande blanche,

T°S: 10°C

G: 2025