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Cheverny Rosé 2015 L'enclos du Petit Chien Dom Fabienne et Philippe ANGIER
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Cheverny Rosé 2015 L'enclos du Petit Chien Dom Fabienne et Philippe ANGIER

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Cheverny Rosé 2015 L'enclos du Petit Chien Dom Fabienne et Philippe ANGIER

Crée en 2009 par Fabienne et Philippe ANGIER, Alpha Loire Domaines est une maison de production attachée fortement dans les principales régions du val de Loire . Ils travaillent en partenariat avec des vignerons dont ils louent leurs parcelles, ils suivent le travail des vignes avec un cahier des charges draconnien élaboré sur le respect de l'environnement avec  l'accompagnement de la vigne de façon naturel.

 

notes de dégustation :

Sa robe est saumonée, au nez se découvrent des arômes d'agrumes, pamplemousse, citron,la bouche est droite et rafraichissante ( menthe poivrée) avec le rappel des agrumes et la finale est légèrement épicée.
 

cépages : 30% Pinot Noir, 30% Pineau d’Aunis, 30% Gamay,10% Cabernet, sur un sol sable et argile de Sologne, argilo-calcaire, argilo-siliceux,enherbement naturel, sur une parcelle de 3 hectares sur la commune de Sambin, à12Km de Blois.Mise en cuve des raisins égrappés. Pressurage direct lent,refroidissement à 20°C puis décuvage,élevage, soutirage et oxygénation après fermentation malo- lactique,soutirage et aération puis collage,passage au froid et mise en bouteille en Mars.

 

accords : à l’apéritif, charcuteries, viandes blanches, cuisine orientale,aiguillette de canard, paellas, filet de rouget au fenouil,

T°S: 10°C

G: 2 ans

 

 

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