PIC SAINT LOUP CARRA Rouge domaine Château de LASCAUX à Vacquières A.BIO

PIC SAINT LOUP CARRA Rouge domaine Château de LASCAUX à Vacquières A.BIO

C'est la  famille CAVALIER 15 ème génération qui exploite ce domaine depuis le 16ème siècle.

A l’extrême nord de l’appellation Languedoc, au pied du causse cévenol, le Château de Lascaux s’étend sur 85 hectares de garrigue laissés à l’état sauvage. Les vignes se situent sur le terroir de l’AOC Pic Saint-Loup, sur des sols caillouteux avec des éboulis calcaires du Quaternaire (calcaire jurassique, plus dur et plus ancien). Ce qui offre des vins fins et élégants, riches des caractéristiques de ce terroir unique.

Carra, qui signifie pierre, est l'origine préromaine du mot garrigue. Cette cuvée est un hommage à la pierre calcaire du terroir, qui donne à ce vin sa typicité et son originalité.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges cassis, et finement réglissé.La bouche est un panier de fruits, cassis, mûre, myrtille, avec un côté gras ( olive noire) et une finale poivrée .

accords: cuisine provençale, tajine d'agneau,carré d'agneau au romarin, osso bucco aux olives,

cépages:60 % syrah,30% grenache, 10 % mourvèdre, sur des sols caillouteux et des éboulis calcaires,vinification traditionnelle, extraction douce par pigeage dans des cuves béton et des cuves bois (tronc conique). Levures indigènes. Elevage en cuve béton pendant minimum 10 mois.

T°S: 16°C carafage 2 heures avant 

G: 2029