PIC SAINT LOUP 321 Rge 2020 Cellier du PIC

PIC SAINT LOUP 321 Rge 2020 Cellier du PIC

Le Cellier du PIC est un Groupement de  70 Vignerons situés sur les communes  d'ASSAS , MONTPELLIER au coeur de l'appellation PIC SAINT LOUP et AOP Languedoc et IGP . Ce collectif a démarré en 1989. Beaucoup d'investissements ont été fait au fur et à mesure des années . Le cahier des charges pour les adhérents est draconnien sur la culture de la vigne ( travaux des sols, traitements raisonnés, enherbement, gestion d'écosystème,) et les cuvées sont réalisées par type de sol , de terroir. Aujourd'hui plus de 59% des vignerons sont en HVE et certains en BIO .

Pour la vinification, leurs œnologues, maîtres de chai et cavistes mettent en oeuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

Cette cuvée est le fruit de 3 Artisans Vignerons possédant deux types de  terroirs d'exceptions et qui magnifient une seule passion l'excellence.

notes de dégustation:

Après une belle aération, ce vin s'ouvre sur des notes de garrigue, de violette, de zan, accompagnées de notes grillées et fumées du bois mêlées à des parfums de cassis, de myrtille et de poivre. La bouche est puissante, charnue, sur des arômes de garrigue, de fève de cacao, structurée et dotée de tanins fermes et longs,  De belle garde

cépages: syrah, grenache,terroir de Saint Gély du Fesc, de Claret et de Corconne sur des petits galets roulés sols drainant, et peu épais en schiste sur Claret .Rendement 31 hl/h.

accords: tourte au canard, plats épicés au curry,couscous, tajine, plats méditerranéens  aux herbes, souris d'agneau caramélisée, chapon farcie aux morilles, far aux pruneaux

T°S: 16°C à carafer 2 heures avant 

G: 2029-2030