Côteaux du Languedoc Blanc DEVOIS de PERRET 2023 Le Cellier du Pic Assas

Côteaux du Languedoc Blanc DEVOIS de PERRET 2023 Le Cellier du Pic Assas

Le Cellier du PIC est un Groupement de  70 Vignerons situés sur les communes  d'ASSAS , MONTPELLIER au coeur de l'appellation PIC SAINT LOUP et AOP Languedoc et IGP . Ce collectif a démarré en 1989. Beaucoup d'investissements ont été fait au fur et à mesure des années . Le cahier des charges pour les adhérents est draconnien sur la culture de la vigne ( travaux des sols, traitements raisonnés, enherbement, gestion d'écosystème,) et les cuvées sont réalisées par type de sol , de terroir. Aujourd'hui plus de 59% des vignerons sont en HVE et certains en BIO .

notes de dégustation:

Le nez est floral, bien ouvert sur la poire, pierreux, la bouche est délicate avec une attaque ronde, puis de la vivacité sur des notes d'agrumes qui apportent une belle finale rafraichissante et équilibrée 

cépages: 50 %Vermentino( rolle) 30 % de Grenache blanc, et 20 % roussanne, vignes situées au nord de Montpellier,sur sols de de galets roulets et argilo calcaire,vendange de nuit, vinification en cuve thermorégulée ,fermentation à 16°C pendant 15 jours, élevage sur lies fines avec un bâtonnage de 1 mois .

accords:  gougères au fromage,calamars à la plancha,Bar grillé à l’huile d’olive, Noix de Saint-Jacques poêlées, poissons en papillote.

T°S: 10-12°C

G:2025 - 2026