SAKE KIZAN Junmai Ginjo Japon - Nihonshu - Nagano 72 CL 15°C

SAKE KIZAN  Junmai Ginjo Japon - Honshu - Nagano 72 CL 15°C

Fondée en 1681, la distillerie Chiguma Nishiki est à l’origine de la marque Kizan lancée en 1997. Ce saké  est non pasteurisé

Les origines de la brasserie Chikuma Nishiki remontent à l’époque Edo. Cette kura, fondée en 1681, est fortement ancrée dans la préfecture de Nagano. Chikuma réfère à l’importante rivière qui traverse la ville de Saku, cette rivière qui prend le nom de Shinano dans la préfecture voisine de Niigata. C’est cette rivière d’eau faible en minéraux qui nourrit les quatre puits (deux à environ 13 mètres de profondeur et deux autres à 60 mètres) utilisés par la brasserie. Saku est une des 10 sous-régions de brassage de Nagano, où on retrouve à 700 mètres d’altitude une douzaine de brasseries.

 polissage du riz 55%, race de riz:Miyama Nishiki

notes de dégustation:

Vous découvrez à la fois un nez  élégant, ample et fruité,avec un mélange de douceur et d’acidité offrant de rafraîchissants arômes de pomme. Il se consomme frais.La bouche est , droite, sur la pomme, fleurs blanches, ronde et complexes aux saveurs de pommes et d'anis.Intensité aromatique très "Ginjo

accords:La particularité du saké est qu’il peut aussi bien se déguster froid (à partir de 5°C), que chaud (jusqu’à 55°C). On le déguste en apéritif, mais surtout pendant les repas où il doit alors être parfaitement associé pour s’accommoder correctement avec les mets (comme le vin, il en existe de multiples sortes). fruits de mer, huîtres,poisson cru,foie gras, fromage

T°S: Servir froid, comme un vin blanc. Une fois ouvert, il se conserve au moins 3 à 4 semaines, idéalement au froid