SAKE BIJITO Junmaiv Ginjo 14.5°C

SAKE BIJITO Junmaiv Ginjo 14.5°C 

Bijito Junmaiv Ginjo est fabriqué dans l'une des plus grandes brasseries au Japon, Kizakura fondée en 1925. La variété de riz utilisée est le Yamada Nishiki.  Produit grâce à la fermentation de riz, d'eau, de koji qui est une enzyme naturelle, la qualité du riz ainsi que l'eau utilisés, sont deux éléments très importants et essentiels dans la conception du Saké, c'est pour cela que la brasserie Kizukura y apporte une attention particulière, afin que les consommateurs puissent apprécier les qualités et les saveurs du Saké. Ce saké constitue un véritable nihonshu d’initiation, pour ceux qui souhaitent découvrir l’une des boissons les plus traditionnelles et emblématiques du Japon. . Elle bénéficie d’une eau de très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale.

notes de dégustation:

Le nez  est subtil, frais,sur la pomme verte, et s'ouvre sur des notes légéres,fruité, avec des notes de raisin blanc, de lilas et de prune.La bouche est riche,droite,sur des notes d'agrumes,( zeste de citron)présente aussi  des  saveurs de pêche, de poires, ainsi que de bananes vertes qui lui donne une bonne longueur.La finale est fraiche sur le citron longue, avec une belle  minéralité légèrement épicée ( poivre).

Origine : Japon , honshu, issu de riz le Yamada Nishiki, 14.5°C, 72 cl