SAINT VERAN LA FEUILLARDE V.Vignes Maison Rouge 2022 75 cl

SAINT VERAN LA FEUILLARDE V.Vignes Maison Rouge 2022 75 cl

Le domaine de la Feuillarde, est familiale depuis 1934 à Prissé, en Saône et Loire, il est conduit depuis 20 ans par Lucien Thomas qui a tout simplement repris la relève.Après des études commerciales, Lucien Thomas avait travaillé 15 ans dans l’agro-alimentaire.

En 20 ans, le domaine a grandi, passant de 10 à 19 hectares en production. Mais le travail de la vigne a été profondément modifié pour des petits rendements,les sols sont labourés, aujourd'hui le vignoble est certifié agriculture raisonnée

Le domaine est situé dans un site extraordinaire. Tout d’abord, il est établi en amphithéâtre: la quasi-totalité des vignes est regroupée autour de la maison familiale et des bâtiments d’exploitation. Ensuite le domaine regarde les roches de Solutré et de Vergisson, figures emblématiques de cette Bourgogne du sud, de ce Mâconnais.Lucien a apporté sa rigueur, son sens de la perfection : « J’avais une idée précise de la qualité que je voulais produire. Pour cette qualité, il faut être draconien dans le suivi du  travail. » Il a aussi apporté son regard neuf.

notes de dégustation:

Vin très puissant riche, sur des notes d'acacia, de fruits exotiques, de  chèvrefeuille, fougère, d’amande fraîche, de noisette.La bouche est  minérale (silex, pierre à feu), vif en ardeur dès l’attaque, puis une petite  rondeur sur une note beurrée apparait. La finale est fraiche,harmonieuse , ronde et vineuse.

cépage: 100% chardonnay, vignes de80 ans situées sur des sols argilo-calcaire du jurassique de formation quaternaire, caillouteux et filtrant.,travail du sol, vendange en vert, apport organique. Tous leurs vins sont issus d’une agriculture respectueuse dans le cadre d’une protection raisonnée.Vendange manuelle, réception des raisins par gravité, débourbage statique au froid et sélection de jus de presse. Pressurage (doux) pneumatique.La fermentation s’effectue en cuve INOX thermorégulée, vinification sur jus très clair, pas d’addition de levures extérieures. Fermentation malo-lactique faite à 100%

accords:  poissons crustacés, quenelles, escargots, viande blanche et volaille.

T°S: 10°C

G: 2028