VIRE CLESSE Virolis 2021 Dom de la VERPAILLE A.BIO 75cl

VIRE CLESSE Virolis 2021 Dom de la VERPAILLE A.BIO 75cl

C'est un  domaine familial passionné issue de la  5e génération qui veut faire partager leur passion situé au coeur du Cru Viré-Clessé.Tout naturellement depuis 2009 le domaine est certifé en Agriculture biologique .Une recherche quasi permanente sur la recherche de sols équilibrés et vivants, gestion d'éco systéme, avec un travail en cave simple afin de révéler l'expression du terroir , l'authenticité du millésime.

 C'est un Climat situé à 300 mètres d'altitude en haut de coteaux, sur plateau calcaire où de vieux pieds de Chardonnay se nourrissent dans une roche calcaire peu profonde pour exprimer toute la finesse et la complexité de ce terroir.en haut de côteau, cette cuvée apporte beaucoup de finesse, de fraîcheur et de minéralité. Virolis est élevé en demi-muids pour une période de 12 mois.

notes de dégustation:

Le nez est fin, frais, sur le muguet, les fruits exotiques.La bouche est citronnée, sur le pamplemousse, avec une belle salinité et d'une belle longueur .

cépage: 100 % chardonnay, vieilles vignes,  Agriculture biologique pour des sols équilibrés et vivants.La vinification est en demi-muids (600L) provenant de chênes des Vosges pour leur finesse de grain, et cela permet d'apporter plus de complexité et de structure .La barrique de 600 litres apporte une plus grande neutralité aromatique du chêne et fait  profiter  la micro-oxygénation.  

accords:fruits de mer, saint jacques poêllées, poissons crus, blanquette de veau, 

T°S: 9°C

G: 2030