Montlouis 1/2 sec Laura DAVID L'Optimiste 2020 75 cl A.BIO

Montlouis 1/2 sec Laura DAVID L'Optimiste 2020 75 cl A.BIO

Laura DAVID est issue de la Région Tourangelle. Petite fille d’un grand père viticulteur à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Laura a débuté son cursus professionnel par un bac-pro viticulture/œnologie dans le Bordelais à Libourne, puis un BTS à Montpellier, pour finir à Tours par une licence commerciale du vin.C'est en 2017 qu'elle décide de prendre une exploitation de 7 hectares en fermage surplombant la vallée du cher, d'un seul tenant,sur des terroirs d'argiles à silex et en attendant de trouver une cave, elle stockera son vin dans un chai mis à sa disposition.
Aujourd’hui c’est à Lussault-sur-Loire, depuis ses caves, dans la vallée de Saint-Martin qu’elle élabore son vin.

notes de dégustation:

Un Chenin subtil, avec un équilibre entre le sucre et l’acidité naturelle.avec quelques grammes de sucres résiduels, une petite vingtaine environ, nez de fruits exotiques, d'acacia, ce demi-sec est tout en légèreté, la bouche a une attaque ronde et fruitée et puis se termine sur une belle tension qui rapporte ce bel équilibre. Un très beau vin de gastronomie ou tout simplement de plaisir. 

cépage: 100% chenin,terroir : sable à silex,Vendanges Manuelles triée sur deuxième passage. Transport de la vendange fraiche en cagette.Pressurage direct. Vinification naturelle et peu interventionniste. Levures indigènes.(24 gr de sucre résiduel/L),Elevage sur lies fines

accords  apéritif, foie gras, tajine de légumes,cuisine asiatique (sucré-salé), des volailles, des ris de veau, fromage à pâte sèche, chèvre,

T°S: 10°C

G:2028