MONTLOUIS MOELLEUX Laura DAVID 2018 A.BIO

MONTLOUIS MOELLEUX Laura DAVID 2018 A.BIO

Laura DAVID est issue de la Région Tourangelle. Petite fille d’un grand père viticulteur à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Laura a débuté son cursus professionnel par un bac-pro viticulture/œnologie dans le Bordelais à Libourne, puis un BTS à Montpellier, pour finir à Tours par une licence commerciale du vin.C'est en 2017 qu'elle décide de prendre une exploitation de 7 hectares en fermage surplombant la vallée du cher, d'un seul tenant,s sur des terroirs d'argiles à silex et en attendant de trouver une cave, elle stockera son vin dans un chai mis à sa disposition.
Aujourd’hui c’est à Lussault-sur-Loire, depuis ses caves, dans la vallée de Saint-Martin qu’elle élabore son vin.

Cette cuvée est issue de vielles vignes représentant une parcelle de 1 hectare vallonnée ensoleillée et orientée Est/Ouest.

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez fin, sur des arômes complexes de coings, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche tout en exprimant finement la minéralité du terroir, un bel équilibre sans surmâturité, et la fraicheur et l'acicité qui réquilibre ce beau chenin.

cépage: 100% chenin, dernier passage en vendanges manuelles sur raisins botrytisés. Transport de la vendange fraiche en cagette.Pressurage direct. Vinification naturelle et peu interventionniste. Levures indigènes.Ce vin blanc est moelleux (34gr de sucre résiduel/L).

accords: foie gras, cuisine indienne, au curry, cumin, glace aux fruits exotiques .

T°S: 10°C

G: 2028- 2030