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Jura Prophecy 70 cl 46°C
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Jura Prophecy 70 cl 46°C

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Isle of Jura Prophecy 46 °C 70 CL


la distillerie est probablement l’une des plus isolées d’Ecosse. Ce sont les cervidés et non ses Paps - ses «mamelles» - qui ont donné son nom à Jura; rien à voir donc avec notre massif montagneux, Jura en langue nordique désignant le cerf.Les alambics ont été conçus pour produire un distillat léger, cela parce que dès sa création, Isle of Jura a eu pour vocation d’alimenter les assemblages pour les marques de blends. Il y contribue d’ailleurs toujours, notamment pour Whyte and Mackay et Mackinlay.La gamme s’est considérablement élargie ces dernières années, avec notamment l’apparition de versions tourbées de Jura. De nombreuses expérimentations sont menées dans le domaine du vieillissement sous la conduite de Richard Paterson, le charismatique Master Blender du groupe. Notamment dans des fûts de sherry oloroso «Mathusalem» et dans des fûts de chêne français. Isle of Jura n’a pas fini de nous surprendre.


notes de dégustation:
Couleur  vieil or à reflets cuivrés et orangés.
Nez  précis, subtil. La fumée, les fruits frais et le chocolat sont intimement imbriqués. L’ensemble débouche sur le lait de coco et la bouillie d’orge. Toujours plus fin, il évolue sur le miel de sarrasin, le loukoum, la vanille et les fruits noirs (cerise). La tourbe se fait plus présente accompagnée de notes d’arachide (cacahuètes). Minéral, rocailleux.
Une bouche  ferme, plutôt sèche. Si la fumée se fait plus intense, les notes de fruits le sont également. À ce stade, l’influence du sherry se fait remarquer (praline). Il y a quelque chose d’évanescent dans le milieu de bouche. Végétale (foin coupé), les agrumes (citron, pamplemousse) lui procurent une acidité vivifiante.
Finale  longue. Jamais moelleuse, sa sécheresse prend même des allures semidésertiques. Des notes de marron et de champignons séchés glissent doucement vers l’orge en cours de maltage. Le verre vide est splendide : framboise, abricot, figue, fumée.


Origine: Ecosse, Islay, très tourbé, 70 cl , 46°C, livré en étui

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