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GAILLAC Rouge Cuvée Tradition Dom VAYSSETTE 75 CL
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GAILLAC Rouge Cuvée Tradition Dom VAYSSETTE 75 CL

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GAILLAC Rouge Cuvée Tradition Dom VAYSSETTE 75 CL

C'est une propriété familiale depuis 3 générations composée  de 7 hectares proche de GAILLAC, le domaine est certifié label ' HVE' Haute Valeur Environnemental' une certification environnementale qui répond au besoin d’identifier les exploitations engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.Quatre thèmes sont retenus :
la biodiversité, la stratégie phytosanitaire,la gestion de la fertilisation,la gestion de la ressource en eau.Les vendanges sont effectuées manuellement  et en caissette.

 

notes de dégustation

Sa couleur est d'un beau rouge grenat profond avec des reflets violets, le nez est puissant, mêlant des notes de fruits rouges titrant sur le cassis sur des épices . En bouche , l'attaque est marquée par une belle tanicité et profonde, le cassis est présent  et domine.

cépages : 40 % Syrah ,40 % Braucol , 10 % Merlot,10 % Duras,la vendange est éraflée et foulée. La température est maîtrisée durant la fermentation. Après 3 semaines de cuvaison et une fermentation traditionnelle, le vin est mis en bouteille au printemps suivant.

accords : Il se marie très bien avec les viandes rouges plus particulièrement le magret. Il peut se servir également avec les fromages tel que le camembert, les tomes, comté, ou bien le cantal.

T°S : 16°C  à carafer 2 heures

G:  2020

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