GAILLAC ROUGE Cuvée Thibaud dom VAYSETTE 75 CL 2014

GAILLAC ROUGE Cuvée Thibaud dom VAYSETTE 75 CL 2014

C'est une propriété familiale depuis 3 générations composée  de 7 hectares proche de GAILLAC, le domaine est certifié label ' HVE' Haute Valeur Environnemental' une certification environnementale qui répond au besoin d’identifier les exploitations engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.Quatre thèmes sont retenus :
la biodiversité, la stratégie phytosanitaire,la gestion de la fertilisation,la gestion de la ressource en eau.Les vendanges sont effectuées manuellement  et en caissette.

notes de dégustation :

Au nez se découvre des arômes très intenses de fruits et de cassis avec des notes cacaotées, Nez très intense et complexe.La bouche est ronde, riche avec des tanins fondus et persistants. Les arômes de cassis reviennent en bouche avec un très bel équilibre .

cépages : Braucol, Cabernet,vignes de 15 et 35 ans, rendement 40 hl/ha,la vendange est éraflée et foulée,la température est maîtrisée durant la fermentation,après 3 semaines de cuvaison et une vinification traditionnelle, le vin est mis en bouteille au printemps suivant.

accords : viandes rouges, les spécialités locales tel que le cassoulet, le confit et aussi les fromages.a  essayer sur un gâteau choco-framboise

T°S:  16- 18°C

G: 2022