Vouvray 1/2 sec 2022 Emotion domaine Damien PINON à Vernou sur Brenne 75 CL

Vouvray 1/2 sec 2022 Emotion domaine Damien PINON à Vernou sur Brenne 75 CL

Le domaine est familiale et damien représente la 3 ème génération. Il possède 29 hectares de vignes sur un terroir argilo calcaire sur la commune de vernou sur brenne.Il était certifé terra vitis, puis en 2020 Damien a voulu passé tout naturellement en A.BIO. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans  .Le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression du terroir soit maximale.

notes de dégustation:

Le nez est sur la pêche de vigne, la poire , les fruits exotiques. La bouche est ronde, vanillée, un côté coing, avec un bel équjilibre acidité et sucre et beau demi sec avec plus de 40 gr de sucre résiduel , qui apporte une belle gourmandise et de longueur .

cépage: chenin,sur terroir calcaire et argilo calcaire,travail des sols au pied des ceps et enherbement dans les milieux des rangs,vendange manuelle, tri, fermentation alcoolique longue à basses températures avec les levures indigènes. Pas d’ajout de souffre avant le premier soutirage, utilisation de la bioprotection pour protéger les jus. Batonnages des lies fines.

accords: viande blanche écrémée, cuisine exotique, indienne, 

T°S: 10°C

G: 2030