Wolfburn Small Batch 155 46°C Highland

Wolfburn Small Batch 155 46°C Highland 

La distillerie est située à Thurso au cœur de la région la plus septentrionale d’Ecosse,Une des distilleries les plus iconiques du 19 ème siècle ayant fermé plusieurs fois de 1837 à 2013.elle fût  reconnue pour réaliser des eaux de vies marquées et massive, puis depuis sa réouverture en  2013, elle élabore  l’un des single malts les plus élégants et fins. Léger et parfumé, il est produit à partir d’ingrédients locaux et de la même source d’eau (ruisseau  aux eaux riches en minéraux qui serpente sur cette lande tourbeuse et sauvage)  que la distillerie originelle. Une distillerie prometteuse qui laisse présager de très belles surprises maltées dans l’avenir.Les mâitres distillateurs qui sont aux commandes sont  Shane Fraser ancien maître distillateur de Glenfarclas et Ian Kerr de Glenlivet. L’idée n’est pas d’aller copier Glenfiddich et Balvenie, mais bien de créer des whiskies single malt de niche avec leur propres personnalités .Le whisky Wolfburn vieillit dans des fûts de Bourbon et de Sherry.

C'est la quatrième édition small batch 155, mais la permière ayant eu une double maturation qui est vieillit durant 5 ans en ex fûts de bourbon de premier remplissage, puis on n'a transférer le whisky dans des ex fûts de Porto Tawny pour une durée de six mois. 

Le N° 155 correspond à l'entrepôt dans lequel les fûts ont muri, entrepôt 1 et rangée 55. Au total 5300 bouteilles ont été produites embouteillé à 46%

notes de dégustation:

Le nez est frais sur des notes de fruits secs avec des notes de jeune porto fruité, avec des notes vanillées. riche, suave sur des notes de chocolat noir, de café, avec des nuances de caramel et de vanille. La douceur fruitée recouvre le palais, avec des saveurs de fruits d’automne et de miel menant à une finale chaude et douce.La finale se décline sur des notes de fruits d'automne, pour laisser la place à des notes de fruits secs et d'épices doux  ( cannelle, girofle)

Origine: Ecosse, highland, small batch, édition limitée,