WITTMANN 100 Hügel RIESLING TROKEN 2022 BIO

WITTMANN 100 Hügel RIESLING TROKEN 2022 BIO 

Le domaine Wittmann se situe dans la ville de Westhofen dans le sud de la région d'Hesse-rhénane et s'étend sur 25 hectares, est en bio depuis 1990,, des documents administratifs attestente des traces de viticulture depuis 1663.est situé dans la plus grande région viticole d'Allemagne ( 26617 hectares). Elle possède de jolis terroirs sur des collines vallonnées et peu escarpées et on la surnomme souvent les pays des 1000 collines. la région est sousdivisée en 3 Bereiche, Bingen, Nierstein, et Wonnegau, 24 Grosslagen et plus de 400 Einzelagen.Les sols sont majoritairement composés de loam (terreau) contenant du sable et des graviers,. On trouve aussi un sol appelé "Rotliegendes" un sol rouge riche en ardoises et argile sur les versants de Nackenheim and Nierstein près de Bingen

Sur ces 25 hectares , le domaine possède quatre vignobles différents : Aulerde (le plus chaud), Kierchspiel, (un vignoble à forte proportion de calcaire qui s’ouvre sur le Rhin en forme d’amphithéâtre), Brunnenhauschen (le vignoble le plus élevé) et Morstein (qui existe au moins depuis 1282). L’ensemble des vignobles se situe sur des coteaux en pente douce.

notes de dégustation:

Le nez est très expressif,  floral, sur une belle fraîcheur,de fruit blanc et une touche terpénique. La bouche est vibrante, minérale,avec un bel équilibre, puis un joli gras et une belle tension. L’acidité lui sert de support de fraîcheur légèrement citronnée.

cépage et élaboration: 100% Riesling,vignes de 5 à 10 ans,densité 5 000 pieds à l'hectare, sols argile, marne, loess, calcaire, vendanges manuelles partielles. Egrappage, coute macération pelliculaire, puis fermentation en cuve inox. élevage 100% cuve inox.

accords: apéritif, fruits de mer, poissons en papillote, couscous de la mer, paëlla, poissons grillés.

T°S: 8-10°C

G: 2025