WHISKY VILANOVA Distillerie CASTAN Berbie single Cask 43°C 70 CL

WHISKY VILANOVA Distillerie CASTAN Berbie single Cask 43°C 70 CLuve-sur-V

  Cet élixir est élaboré par la distillerie CASTAN, ancienne Famille dans le Tarn qui étaient depuis 3 générations des bouilleurs de cru ambulants .Installée à Villeneuve-sur-Vère, cette pratique disparait de plus en plus , alors en 2010, Sébastien CASTAN décide de se consacrer à l'élaboration de whisky. Propriétaire de terres familiales sur la commune de Villeneuve sur Vère, il cultive l'orge , toutes les étapes sont réalisées sur le site de la distillerie, la culture de l’orge, le brassage, En 2018, 80 barriques seront produites par la Distillerie Castan

L’originalité de ce Single Cask est vieilli en fût de Chêne Français neuf, puis2 ans dans des fûts de gaillac blanc, le whisky est vieilli en chêne Français non filtré à froid

notes de dégustation :

Le nez est rond , sur la vanille, le caramel, puis après aération, le raisin sec, la cerise , les pommes cuites apparaissent, toujours sur des regitres d'épices, on  retrouve la cannelle, la muscade et le cumin . La bouche est toute aussi exquise, la pomme,, la cerise, un côté résineux s'installe, les épices sont de retours( cannelle, cumin)  avec des notes d'amandes.La fin de bouche est très crémeuse, sur l'amande, la noisette, un grand plaisir

Origine: France,Tarn, 43°C, 70 cl  single cask, livré en étui